Quelques recettes choisies
05 novembre 2011

Noix de coco confite

Ma madeleine de Proust... un souvenir gourmand de mon enfance, une amie d'origine asiatique dont la maman m'apportait chaque Mercredi (en saison) un petit sachet de noix de coco confite que je dévorais avidement ! Je n'ai jamais réussi à en retrouver. Ce matin, courses, et j'ai pris deux noix de coco pour faire des expériences avec leur coque. Et il m'est revenu cette envie de noix de coco confite. J'ai donc surfé sur le net à la recherche d'une recette, et je suis tombée sur celle-ci, que je viens de tester. Le goût est là, côté... [Lire la suite]
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05 février 2011

GATEAU DE PAIN

Dans l'esprit récup et customisation, voici une petite recette que tout le monde connait, que ce soit sous la forme de pudding ou de gâteau de pain. Voilà comment je l'ai tentée ce soir... Ingrédients: Restes de pain (un peu plus d'une baguette complète) Entre 1 litre et 1.5 litres de lait (de quoi couvrir le pain) 4 oeufs 1 sachet de praliné 7 cuiller à soupe de sucre 3 cuiller à soupe d'huile Réalisation: Couper le pain en morceaux, et le mettre dans un saladier, Couvrir avec le lait, Laisser tremper pendant... [Lire la suite]
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21 août 2009

Aujourd'hui, c'était confiture.... de quetsches !

La récolte des quetsches n'a pas été exceptionnelle (quelques arbres chargés de fruits, et d'autres presque nus !), mais largement suffisante pour stock de confitures de plusieurs années ! Une petite dizaine de kilos de fruits: 5 kg de fruits dénoyautés pour la confiture, et le reste pour mes morfales de loulous qui adorent les prunes ! Et j'espère bien pouvoir en congeler un peu pour en mettre sur des tartes ... Version avec morceaux et version mixée, puisque les goûts varient chez nous ! Miammm !!!
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14 août 2009

La saison des Mirabelles

Nous voici en pleine saison de cueillette des Mirabelles en Lorraine ! Nos deux petits Mirabelliers ont été bien productifs cette année, mais encore très jeunes, donc la récolte n'est pas énorme. Elle nous permettra quand même de déguster quelques belles tartes dorées au coeur de l'hiver avec celles que j'ai pu congeler.
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28 juillet 2009

Ma recette du vin de noix

Ces derniers temps, je me suis occupée des apéritifs de feuilles et fruits de saison. Il y a une multitude de recettes pour les vins de feuilles de pêcher et cerisier, à chacun de choisir ses proportions en fonction de ses goûts. J'ai réalisé les miens à partir d'une centaine de feuilles pour un litre de vin rosé et 240 grammes de sucre et 15 à 20 cl d'alcool (un peu d'eau de vie de fruits, et de la vodka). Je vais partager avec vous "ma" recette de vin de noix. J'ai eu quelques recettes de famille, et... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Pain rapide MAP / four

Un soir dans la semaine où j'avais oublié de mettre ma machine à pain en route à temps pour avoir du bon pain frais au diner, je me suis demandée si je ne pouvais pas utiliser la fonction pâte à pizza pour faire une sorte de fougasse. Temps pour réaliser un pain: 3h50 Temps pour réaliser une pâte (à pizza): 50 minutes + 30 minutes de cuisson au four (thermostat 'pain') Il suffit de sortir délicatement la pâte sans la 'retravailler', fariner une plaque anti-adhésive, poser la pâte dessus. Pour la déco et un petit goût sympa... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Gâteau aux carambars

Pas de couture aujourd'hui, j'ai du monde Dimanche donc au programme: rangement, ménage et cuisine ! Et en parlant cuisine, j'ai fait un test pour mon dessert de Dimanche: Le gâteau aux Carambars !!! Trooooooooooop bon !!!! Vous trouverez la recette ici: http://www.vivelesrondes.com/alinghina/14361/ Si j'ai le temps je testerais un deuxième gâteau rigolo demain !   Edit de Mars 2011 ! Ca faisait longtemps que je n'en avais pas fait, et du coup j'ai tenté une recette presque identique, mais version "Gateau au yaourt aux... [Lire la suite]
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28 février 2009

Beignets de Carnaval Moelleux

Mieux vaut tard que jamais, faute d'en avoir fait Mardi, nous sommes en train de faire cuire quelques beignets de carnaval. Je me suis largement inspirée d'une recette sur www.marmiton.org, un site de recettes de cuisine vraiment sympa. Mélanger dans l'ordre en battant bien à la fourchette: - 4 oeufs avec 1 pincée de sel fin- 150 g sucre - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 cuillers à soupe d'alcool de mirabelle Ajouter 100 g de beurre ramolli, bien battreAjouter ensuite: - 1 paquet de levure (chimique) tamisée... [Lire la suite]
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14 février 2009

Meringues faciles

J'ai réussi vraiment pour la première fois des meringues hier ! Donc je vous fais partager la recette: Ingrédients: 4 blancs d'oeuf 240g de sucre glace 1 pincée de sel Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel, ajouter progressivement le sucre glace. Réserver au réfrigérateur Préchauffer le four à 130° Beurrer et fariner une plaque qui va au four Déposer des tas (une grosse cuiller à soupe) sur la plaque Enfourner 50 minutes Et elles sont impec ! En particulier si vous laissez le four... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Apéritif de coing

Les coings.... à part des pâtes de fruits et de la confiture.... que peut-on en faire ?? Je vous propose une petite recette pour réaliser un apéritif très doux et parfumé à base de coing, que mes parents réalisent chaque année. Je remet ma recette à jour, car je viens d'en préparer (22 Octobre 2009). Facile à réaliser, il est excellent et épatera les plus fins gourmets ! Il est alcoolisé, donc à consommer avec modération, et évidemment interdit pour les femmes enceintes et les enfants... je sais, c'est une évidence,... [Lire la suite]
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